2007年01月17日
新潟の食材 打ち豆！！おいしいレシピ
『打ち豆（ぶち豆）』は新潟ならではの食材らしく、
他の県では食べないそうです。
『打ち豆』とは・・・
大豆をつぶした食材で、煮えやすく手軽に豆料理ができます
冬に家の中作業として、農家の家では『打ち豆』作りをしてきました。
おいしい食べ方は人により様々ありますが、
�―訴�
雑煮、大根の汁などにそのまま入れて、
２〜３分煮るだけです。
味付けは味噌でもしょうゆでもいけます
�⊆冓�
ひじき、切り昆布の煮ものなどに入れて一緒に煮ます。
こんなに便利な豆があったの！！とびっくりする人もいます。
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他の県では食べないそうです。
『打ち豆』とは・・・
大豆をつぶした食材で、煮えやすく手軽に豆料理ができます
冬に家の中作業として、農家の家では『打ち豆』作りをしてきました。
おいしい食べ方は人により様々ありますが、
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雑煮、大根の汁などにそのまま入れて、
２〜３分煮るだけです。
味付けは味噌でもしょうゆでもいけます
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ひじき、切り昆布の煮ものなどに入れて一緒に煮ます。
こんなに便利な豆があったの！！とびっくりする人もいます。
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(*)「エコファーマー」とは、「持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、持続性の高い農業生産方式を導入する計画を立て、都道府県知事の認定を受けた農業者のことです。
