2006年08月27日
ヌカ床ならぬ「芋床」です。
カガヤキ農園の直売所には、料理好きのお母さんたちが
よく買い物に来てくれます。
その１人の方が『じゃがいも床』の作り方を教えてくれました。
調べたところ、福島県会津若松市の郷土食のようです。
作り方はとってもシンプル！
＜材料＞
・じゃがいも・・・５キロ
・ざらめ（ない場合砂糖）・・・３キロ
・塩・・・・・・・２．５キロ
＜作り方＞
�，兇蕕瓩髪�を和えておく
�△犬磴�いもを皮ごと蒸して、熱いうちに皮をむく
じゃがいもをつぶしながら、�，鮑�ぜる（熱いうちに）
�Ｎ笋瓩燭薀織奪僉爾貌�れ、１年常温で保存できる
使うときは、いる分だけ取り出して使う
人気blogランキングにご協力くださいm(._.)m
よく買い物に来てくれます。
その１人の方が『じゃがいも床』の作り方を教えてくれました。
調べたところ、福島県会津若松市の郷土食のようです。
作り方はとってもシンプル！
＜材料＞
・じゃがいも・・・５キロ
・ざらめ（ない場合砂糖）・・・３キロ
・塩・・・・・・・２．５キロ
＜作り方＞
�，兇蕕瓩髪�を和えておく
�△犬磴�いもを皮ごと蒸して、熱いうちに皮をむく
じゃがいもをつぶしながら、�，鮑�ぜる（熱いうちに）
�Ｎ笋瓩燭薀織奪僉爾貌�れ、１年常温で保存できる
使うときは、いる分だけ取り出して使う
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この記事へのコメント
1. Posted by
ＫＩＤ
2007年01月07日 23:00
はじめまして。ブログ拝見しました！
これって会津のイモ三五八漬けですね！私の実家でも良く作って食べています。
私の実家では、イモもキュウリも沢山撮れるので、夏中たべてますが、全く飽きません。
会津の郷土料理、美味しくできましたか？？
私も自分で作りましたが、私の実家ではザラメではなく普通の白砂糖を使う事が多いです。そして、砂糖は少な目に入れたりと各家庭で作り方や味も違う様ですね。
さっそく、トラックバックしてみたので、良かった遊びに来てくださいね。
(*)「エコファーマー」とは、「持続性の高い農業生産方式の導入に関する法律」に基づき、持続性の高い農業生産方式を導入する計画を立て、都道府県知事の認定を受けた農業者のことです。
